Recepten

Quinoa Pilav

Hoofdgerecht voor 4pers

Ingredienten

  • 275gram quinoa
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
  • 4 eetlepelsĀ olijfolie
  • 1 gesnipperde rode ui
  • 300 gram winterpeen geraspt
  • 350 gram kipfilet in dunne reepjes
  • 400 gram spinazie

1. Bereid de quinoa zonder toevoegingen in een pan met ruim water.

2. Verhit in 2 eetlepels olijfolie (of kokosolie) op matig vuur. Bak de rode ui en peen en schep dit in een kom.

3. Verhit in dezelfde pan (zonder extra olie toe te voegen) de kip. Voeg eventueel wat peper en zoet toe.

4. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe in dezelfde pan en voeg de ui, peen en spinazie toe en laat dit nog 3 minuten doorbakken.

5. Als de spinazie is geslonken, voeg de quinoa toe en breng het op smaak met peper en zout. Schep als laatst de pijnboompitten erdoor en eetsmakelijk!